“Bulgur” es una palabra de origen turco que da nombre a un alimento que se elabora a partir de la cocción de los granos del trigo y es muy común en varios platos de Oriente Medio, el Magreb y los Balcanes, si bien podemos encontrarlo también en la cocina hindú con el nombre de “Dalia”.

Ingredientes para 4 personas

200 gr. de garbanzos

200 gr. de carne picada

100 gr. de bulgur

1 cebolla

1 pimiento rojo

150 ml. de aceite oliva

3 cucharadas de salsa de tomate

5 cucharadas de zumo de limón

1 cucharadita de pimienta

Perejil fresco

2 cucharaditas de sal

200 ml. de agua caliente

Preparación

Ponemos los garbanzos en una cacerola con agua. La tapamos y esperamos un día.

Al día siguiente, ponemos los garbanzos en una pota y los cocemos a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén un poco blanditos.

Por otra parte, pelamos y picamos la cebolla y el pimiento rojo. A continuación preparamos una pota con aceite de oliva en la que sofreímos la cebolla picada y el pimiento rojo. Cuando éste vaya haciéndose y quedando transparente, añadimos carne picada y freímos unos 5 minutos.

Luego añadimos la salsa de tomate y el bulgur, y freímos unos 5 minutos más.

Finalmente añadimos los garbanzos, la pimienta, la sal, el zumo de limón, el agua caliente y lo mezclamos bien todo, dejándolo unos 15 minutos a fuego medio.

Cuando rompa a hervir continuamos unos 30 minutos la cocción a fuego lento.

Servimos en un plato y espolvoreamos por encima con perejil y pimenta.

¡Que Aproveche!