Las poğaça en Turquía se preparan de muy diferentes formas y tamaños, y con muchos rellenos diferentes según la región. Aquí os mostramos una de las formas más sencillas para hacerlas.
Ingredientes para 6-8 personas
- 600 g harina con levadura
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 2 yogures naturales (a temperatura ambiente)
- 200 ml de aceite oliva
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
Para añadir por encima
- 1 huevo (temperatura)
- Sésamo
Para el relleno
- 300 g de queso blanco rallado
- 8 cucharadas de perejil fresco
Otra opción para el relleno
- 4 patatas medianas para cocer
- 8 cucharadas de perejil fresco
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimienta y sal
Preparación
En un bol ponemos los yogures, el aceite, los huevos y la sal, y lo mezclamos todo durante 5 minutos.
Añadimos harina y 1 cucharadita de levadura en polvo. Seguimos revolviendo hasta que la masa esté homogénea. Amasamos esta masa unos 5 minutos hasta que quede lista, ni demasiado dura ni demasiado blanda. Luego la dejamos aparte tapada durante 20 minutos.
Preparamos el relleno mezclando el queso blanco rallado y el perejil. Otra opción un poco más complicada para el relleno es lavar las patatas y ponerlas a hervir en una cacerola a fuego lento durante 15 minutos, hasta que estén blanditas. Luego las pelamos y rallamos, lavamos el perejil y lo cortamos fino. Finalmente en un bol ponemos la patata rallada, la salsa de tomate, el perejil, la pimienta, la sal, lo mezclamos bien todo y lo dejamos aparte.
Después de haber esperado 20 minutos, cogemos la masa que preparamos antes y vamos haciendo diferentes poğaça, dándoles forma (para cada poğaça cogemos una masa aproximadamente del tamaño de un huevo). A continuación abrimos con la mano cada una y la rellenamos con queso, patatas, espinacas… o lo que más nos guste.
Colocamos cada poğaça sobre un papel de horno y cuando hayamos hecho todas, las untamos por encima con el batido de huevo y espolvoreamos a continuación con sésamo.
Precalentamos el horno a 180 ºC, y las horneamos unos 25-30 minutos hasta que queden por encima bien doradas. Esperamos unos 10 minutos a que enfríen un poco antes de servirlas.
¡Que aproveche!
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