Ingredientes (para 12 personas)

500 gr. de habas secas
350 gr. de habas frescas
1 cebolla grande
3 patatas
1 vaso de aceite oliva virgen
½ vaso de aceite vegetal
8 vasos de agua
1 cucharadas de postre de sal
4 cucharadas de postre de azúcar
Eneldo picado

Preparación 

Dejar las habas secas en agua durante la noche. Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar las patatas en cubitos. Saltear la cebolla y las patatas en aceite vegetal; sacar y escurrirlas. Meterlas en una cacerola; agregar las habas secas escurridas, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Verter el agua tapar y cocer a fuego mediano removiendo de vez en cuando, hasta que quede bien blando. Dejar entibiar un poco; pasar por el colador; verterlo en un cuenco o un molde y ponerlo en la nevera. Volcarlo en una fuente; decorar con eneldo picado y servir con rajas de limón.

Afiyet olsun!