Ingredientes (para 10 personas)

1,5 kg. de carne picada de cordero (con poca grasa)
4 rebanadas de pan duro
2 cebollas (peladas y ralladas)
2 dientes de ajo (machacados)
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de postre de sal

Preparación

Poner las rebanadas de pan duro en agua. Sacarlas y apretarlas entre las manos para sacar el exceso de agua. Meterlas en un cuenco; agregar los demás ingredientes y amasarlos bien. Tomar pedazos de la carne del tamaño de un huevo, aplastarlo en la palma de la mano y darle una forma ovalada. Untar las albóndigas con aceite de oliva. Asarlas a la parrilla. Servirlas acompañadas de trozos de tomates y pimientos asados también a la parrilla.